En af de helt store forskelle er at brødet i London bliver stillet op på borde eller udstillinger. Helst helt ude ved vejen, eller lige inden for døren i butikken. De har generelt et meget smalt sortiment. Den ene bager. som vi snakkede med havde højst 30 forskellige produkter i sine butikker af gangen. Derudover […]

Dette fantastiske produkt er bagt på stenovnen. Derudover går der ca 48 timer undervejs fra fordejen bliver kørt, til det færdige produkt er i butikken. Den lange fermenterings tid medvirker til en fantastisk brødaroma og masser af smag. Det høje vandindhold og lang bagetid giver brødet en dejlig sprødsej skorpe og saftighed. Med de store […]